羊蹄山の四季の美しさを支えるのが、あふれるほど豊かな天然水です。
京極町に位置する「吹き出し公園」は清水がこんこんと湧き出でる名水の里。開拓時代から聖なる地とされてきた場所でもあります。
山の南側、真狩には「湧水の里」があり、ほとばしる清冽な水を汲みにくる人たちが後を絶ちません。
また、ニセコは名湯が数多くある場所としても有名。ヒルトンニセコビレッジをはじめ、25ヶ所の温泉が点在。水をめぐる名所、景勝地とあわせて温泉を満喫するのもニセコの楽しみ方です。

良質の地下水と寒暖の激しい内陸性気候の環境は、時に厳しく、ときに芳醇に大地をうるおし、豊かな食材を生み出します。ジャガイモやトウモロコシ、アスパラガスやトマト、さらに知る人ぞ知る米どころでもあるニセコ。季節を感じる旬の食もまた、欠かせません。

羊蹄山に息づく四季折々の美しさは、言葉ではあらわせないほど。生命力に満ちあふれ、記憶に焼きつきます。